Pinelleeee, eccoci qui, siete pronte per mettervi il grembiule ed accendere i fornelli? Oggi abbiamo un ospite d’eccezione, il mio amico Alessandro Borghese.

Ebbene si, dovete sapere che sia io che Tommaso siamo molto fan di Alessandro, nei mesi scorsi non ci siamo persi nemmeno una puntata di “Ale Contro Tutti”, e spesso abbiamo fantasticato di sfidarlo e di batterlo in una delle sue sfide! Ovviamente è impossibile, anche se, vi confesso… mi ero un po’ illusa di potercela fare dopo il corso di cucina che mi aveva regalato mia mamma.

L’idea di invitarlo a casa per cucinare insieme mi girava in testa da un po’ di tempo, e così eccoci qui, Alessandro è venuto a trovarmi, e abbiamo scelto insieme una ricetta prendendo spunto dal suo libro “Tu come lo fai?”.
Tra una chiacchiera e l’altra ci siamo messi ai fornelli, prima Alessandro mi ha fatto vedere il procedimento per creare il piatto, e io osservavo attenta, e poi è arrivato il mio turno!!!

Dai Pinelle me la sono cavata bene La ricetta l’abbiamo leggermente adattata perché non avevo i funghi porcini in casa, e Alessandro ha deciso di usare varie tipologie di funghi che avevo in frigo… e che forse sono quelli più facili da trovare al supermercato! Anche il tartufo nero estivo che abbiamo scelto è adatto a tutte le tasche. Insomma una ricetta in vero stile Borghese: Il lusso della semplicità!!!!
Qui sotto vi elenco i procedimenti della ricetta che vedete anche nelle foto. La parte più difficile? Cercare di non rompere l’uovo!!!!!

Una volta impiattato, forchette alla mano e… Via! L’abbiamo mangiato tutto! Ho chiamato anche Tommaso ad assaggiarlo perché lui è un amante dei funghi! Infatti l’ha letteralmente spazzolato!!!!

Il pomeriggio è davvero volato, tra chiacchiere, cucina e racconti sui nuovi impegni televisivi di entrambi, le ore sono passate velocissime e quasi Alessandro perdeva il treno!!!
Prima di scappare ha voluto regalarmi una copia del suo libro, così non ho scuse… devo sperimentare e farmi trovare preparata nel caso venga ancora a trovarmi!
Ma non dilunghiamoci!!! Ecco la ricetta, che trovate in modo dettagliato su paginafood.it insieme a degli abbinamenti di vino e musica da non perdere!!!!

Un abbraccio dalla vostra #laPinellafood!

ROSSO D’UOVO CROCCANTE CON FUNGHI E TARTUFO – INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

– 4 uova
– 2 porcini grandi
– 24 g di tartufo
– 300 g di olio di semi di girasole
– pangrattato, sale, olio extravergine di oliva quanto basta

Prendi le uova e separa il tuorlo dall’albume, fodera una teglia con la carta da forno e adagia sopra i tuorli ben distanziati tra di loro. Mettili in freezer per 5/10 minuti.

Nel frattempo iniziate a far scaldare l’olio di semi in un tegame con i bordi alti.

Pulite i funghi, tagliateli a fette, e fateli saltare in padella con uno spicchio d’aglio e dell’olio extravergine. Tagliate a rondelle sottili anche il tartufo e tenetelo da parte.

Prendete i tuorli dal freezer, passateli nel pangrattato (facendo attenzione) e friggeteli nell’olio di semi. L’interno dell’uvo non deve solidificarsi!! Con l’aiuto di una schiumarola, scolateli e lasciateli asciugare su della carta assorbente.

Prendete i funghi che avete fatto saltare in padella, adagiateli creando la base del piatto, sopra appoggiate il tuorlo fritto e accostate il tartufo nero a ventaglio.